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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Sulfitage Définition : Addition au moût ou au vin d’anhydride sulfureux ou d’un sulfite, bisulfite, ou métabisulfite. (Lexique de la Vigne et du Vin, p. 248,Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : sulfiter Domaine : Vinification Sous-domaine : Traitements post-fermentaires Contexte : ‘’Suivant l’importance du sulfitage du moût ou de la vendange, la fermentation malolactique est plus ou moins retardée…’’ (PEYNAUD, Emile. Connaissance et travail du vin, p.124, Paris : Bordas, 1981.) Relations :     Autres liens : anhydride sulfureux, désulfitage Équivalent espagnol : anhydride sulfureux, désulfitage Retour à la page précédente.